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[美食DIY] 家庭聚会最抢眼的主打菜,豉味酱烧锅

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论坛元老

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发表于 2017-2-22 09:12:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
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豉味酱烧锅

自制豉味酱烧锅的材料:

鸡翅中、干黄酱、干豆豉、青椒、春笋、土豆片、平菇、葱姜蒜、胡萝卜、菜花、八角、肉蔻、砂仁。

美食制作之豉味酱烧锅:

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1.用刀在鸡翅中上改两刀,加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。

2.干黄酱用温水调开备用。菜花提前焯水。

3.起油锅,放入八角、肉蔻、砂仁炒香(最好将香料敲开,以便入味。)

4.放入葱姜蒜爆香,放入豆豉和黄酱炒熟。

5.放入腌制好的鸡翅中,炒至7成熟时,放入胡萝卜翻炒。

6.按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放。

7.中间可以适量加点水以防干锅。

8.其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒,撒入少量盐(黄酱咸味道比较重),鸡精,再淋入少许香油即可出锅。


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