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[美食探店] 牛排试吃招募 | 如此高大上的牛排品鉴你怎么能错过?!

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发表于 2017-12-14 14:45:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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提起牛排,脑子里就会放出这样的画面:精致的牛排配上浓香的酱料,表面浮着香甜的肉汁,切开后的仿佛少女心般的粉红肉质,入口之后留下的满口肉香。

听说万隆食品有牛排试吃招募,不假思索就报了名。一下班,迫不及待就赶过去了。


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万隆食品环境布置得让人很舒服,桌椅布局很宽敞,欧式法国布艺沙发的风格落落大方,仿佛进入了王子与公主的童话世界。吊灯、书架、鲜花、墙上还挂了很多浪漫的场景画,爱美的女生一定会爱上这里!值得一说的是万隆食品里可是有一店的美女哦,从店员店长到老板,一水的大美女!试吃盛宴还没开始已然秀色可餐。

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落座后,总感觉,店里似乎弥漫着一股浓郁的肉香。还没上菜的盘子上空空如也。仔细寻找,原来,屋外有个半开放式的厨房,厨师在外面烹饪秘制王牌T骨牛排。


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之前说过秀色可餐,好食物应该是让人的眼睛也能吃饱。而眼前这一幕,足够喂饱我的眼睛。只是肚子却更饿了!听烘烤师傅说:王牌T骨牛排从制作到上桌需要先以多种香料揉搓2小时,再以慢火烘烤4小时,从下午1点就开始烘焙了,精雕细琢只为舌尖上的感受。这个是晚上的第三道试吃牛排。


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晚上7点整,主宾就座!开始上主餐咯!各种牛排走起来~说到这里不得不提,老板娘王姐真是太给力了!这次品鉴会我们主要品尝菲力牛排、黑胡椒牛排、原切王牌T骨牛排,上着上着桌上就摆不下了,到后来每切一份牛排大家就惊呼“还有啊?太多啦”

这里再次感谢万隆食品王姐举办的这次活动!我们为你打call!

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万隆食品的王姐向我们介绍,菲力牛排是最受欢迎的牛排,我们也将它放在第一道,菲力牛排是牛身上的里脊肉。在法国和英国被称为filet和fillet,音译过来就是菲力。这块肉基本上不含任何肥肉,而且一头牛身上就只有一块品质上好的菲力牛条,最多只能切6人份,所以格外稀贵。在中国的饮食文化中,以座位区分尊卑,所以平常也叫地位尊卑,而在西方,更多的是圆桌文化圆桌会议,这时候就用饮食来区分尊卑,菲力牛排在西餐牛排文化中占据着非常重要的情感,伴随着人的一生。


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万隆食品的菲力牛排选用上等的牛肉,贴心的厨师小哥细心的分割成合适大小的小块。菲力牛排讲究嫩滑爽口,对火侯要求非常严格。所以对于厚度,重量、尺寸大小都有特定的标准,每一份都经过精挑细选。7分熟,多一分则老,少一分则生,全神贯注,马虎不得。

这次试吃口感:软嫩适中不失嚼劲,7分熟,突显了牛排的外焦里嫩,入口后,牛肉在口腔中弥漫着非常丰富的咸甜。真没想过,我会用“咸甜”这两种径向分明的味觉来形容一块牛肉!但这么形容确实很贴切!饱满的嫩肉在烘烤煎炸出爆出嗞嗞的声响,空气中弥漫着特有肉类蛋白质的浓香,嚼开之后,又是腌制酱的甜。


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那么一块菲力牛排就像《西游记》中的人参果一般弥足珍贵,而我却如猪八戒一般,迫不及待,囫囵吞枣。

这里不得不说的是她们家的法式全麦海盐烘焙面包很地道哦,新鲜出炉,麦香味浓郁,外皮香脆,内里软糯细滑,口感超级棒!海盐焦苔的外皮沾上黑胡椒或甜面酱之后,口感提升,瞬间食欲大开!

也许是肚子饿的原因,在这个时候,餐前面包与菲力牛排完美搭配,相得益彰!


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大家埋头切着牛排,此时此刻,餐桌上只听到咀嚼声和嗞嗞的烘焙声!

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都说红酒配牛排是西餐里无法忘却的味道,一般来说都是红酒配牛排,白兰地配三文鱼,晚上的红酒是阿根廷原装酒窖2002年份赤霞珠红葡萄酒!晶莹剃透的高脚杯,曼妙红酒的馥郁醇香正好与牛肉的丰腻肉味产生理想的效果。含入一口,感受着那种柔和,看着眼前的宫庭圆桌,金黄刀叉,精品骨瓷,以及牛排红酒,这一刹那,食物的美好仿佛穿越了时空,给人以无尽的遐思。


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美好的食物不仅在于满足人们的胃,更在于满足人们对物质生活品质的追求。西餐是一种注重社交礼仪的饮食文化,并不是简单的将所有顶级食材杂糅拼凑,而是把匠心倾注于每一道食材的深度打造,为其甄选最恰当的配料,再辅以精妙的烹制和巧思的摆盘,传递出的何止情怀和感动,更是我们与主厨之间以味蕾为讯号的心灵沟通。


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西餐中的沙拉就像是中餐的西红柿炒蛋,轻食主义,化繁至简,看似非常简单却甚是考验主厨对食材的认知,对佐料的理解,以及对味觉的创新。同样的配料佐料口感的差别却是天壤地别。

晚上一共上了两份沙拉,都是由老板娘王姐亲手烹调:

①温泉蛋生菜沙拉:蔬菜沙拉搭配温泉蛋,绿色健康又营养。酱料采用日式调和酱,因为温泉蛋的关系,口感温润柔和,就像食材本身,温泉水煮,回归食材原本的味道。是一道西方美学与东方哲理融汇贯通的美食。个人唯一觉得美中不足的是少了一点圣女果,不仅可以点缀,更能勾起对儿时记忆的留念。

②紫衣甘蓝生菜沙拉:全蔬生拉是最简单也最考究味道与摆盘的美食了。只有紫衣甘蓝和生菜两种,要如何彰显沙拉的风味呢?一个是刀法,一个是佐料,食材过于简单,细腻的刀功将紫衣甘蓝横片以及切丝,这样入口就还原了蔬菜最本质的脆嫩,再加上生菜拌底,与秘制酱料拌匀。所有尝过的人都不由的眼前一亮,不禁讨论秘制调料的组成!这道菜本人也特别喜欢,感觉就是如果把生菜:叶尖叶身分开切,叶身拌酱,叶尖点缀,紫色和绿色的色彩就会更加跃动起来。

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第二份试吃牛排是黑胡椒牛仔骨。主厨介绍:他们先将牛仔骨用黑椒汁腌制半天入味;再蒸制,这样能控制牛肉的成熟度;最后才在锅中翻炒煎至7分半熟,如此反复做出来的“黑椒牛仔骨”不仅非常入味且很嫩。黑椒牛仔骨精选一块阿根廷肉牛的第六至第八块肋骨。肉质肥膄有筋腱,带骨一起煎的话,味道最是鲜嫩多汁耐嚼。


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第二块牛排:入口的感觉和视觉同样那么有层次:外层经高温快速烹饪,入口时尽是牛肉的美味,同时也让汁水都锁在里面,牛肉变成了一块吸饱汤汁的海绵。在咀嚼的过程中,你要不断地做出吮吸的动作,才能使得汁水不至于涌出嘴巴。
另外,汁水的味道也很是特别:那是一种可以勾起你原始欲望的血香味!是的,当中是有血!但是,半点腥味都没有,只有让你越吃越想吃的痛快!

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黑椒牛仔骨离不开香辣黑胡椒酱汁,正是因为黑胡椒酱汁才成就了鲜嬾多汁的牛仔骨。个人特别喜爱她们家的黑胡椒酱,一瓶22元,有售哦,(喜欢的人 可以在文末添加店主微信号购买)


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犹抱琵琶半遮面,千呼万唤始出来。第三道牛排YING菜出场了,一上场就一股浓重的厚实感扑面而来,一大块牛肉带着T骨就这样赤裸裸的摆在眼前,就算是已经吃得很饱,还是想尝尝王牌T骨牛排的独特魅力,那也许就是牛给人最直观的感受吧。

一口吃下去,舌尖上的满足感瞬间爆棚!由于牛排够厚,要较菲力牛排的肉质更有嚼劲,7分熟又完好的保留了牛肉的香味与肉汁的细嫩,作为一个地道的纯爷们,既不满足于菲力牛排的细嚼慢咽,也不满足于黑椒牛仔骨的吃得不过瘾,爷们就该有爷们的吃法,大碗喝酒,大口吃肉,这款牛排是深得我心。


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吃完了王牌T骨牛排,本晚的试吃宴会也接近尾声。大家聚在一起,聊着美食心得,喝着红酒或饮料,一些饭后小甜点。万隆食品的王姐妙语连珠,娓娓而谈,将西餐文化上升了一个新的高度。给我们带来了不一样的美食与视觉盛宴。

这次的万隆食品牛排大餐真是让大家充满了快乐和满足感,直呼过瘾!

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