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[美食DIY] 泡椒鸭肠,不禁让人垂涎欲滴胃口大开~

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论坛元老

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发表于 2016-11-3 14:16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 乱世佳人 于 2016-11-3 17:09 编辑

1.png

泡椒鸭肠,脆爽的鸭肠在泡椒和香芹的调和之下变得酸辣可口。享受美味的同时,心情也变得略微轻松和明媚些。

泡椒鸭肠

制作泡椒鸭肠的材料:
半熟鸭肠250克,灯笼泡椒(可用普通的红色泡椒替代)100克,泡姜20克,泡椒水50克,香芹80克,油10克,盐、白酒、生抽各少许

泡椒鸭肠的制作方法:

1半熟鸭肠冲洗干净沥干水份;

2泡椒和芹菜;

2.png

3芹菜分开叶和杆,芹菜杆切成小段;

4泡椒取大半剁碎,泡姜切片

3.png

5鸭肠也切成小段;

6锅内倒油,倒入泡椒碎和泡姜片翻炒出红油;

4.png

7再倒入鸭肠翻炒,加少许盐和泡椒水、白酒、剩余的整颗泡椒,关盖焖煮半分钟;

8最后加入芹菜快速翻炒,出锅前淋生抽即可。

5.png

说明:
1鸭肠若购买生的,需要用面粉、小苏打、酒反复抓揉清洗2~3次,彻底清洗干净才不会有异味;
2灯笼泡椒肉质比较厚,辣椒籽很多(可以事先去籽),不太辣。喜欢辣可以用朝天椒做的泡椒。



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